シフォンケーキ

お菓子作り初心者にもおすすめ!しっとりふわふわ、口溶けの良いシフォンケーキレシピです。

材料  ※17cm 1台分

100%HOKKAIDO 菓子用粉80g
ベーキングパウダー  2g
卵黄60g(M玉3個分)
砂糖A30g
サラダ油35g
牛乳70g
卵白120g(M玉4個分)
砂糖B40g

作り方

事前準備  
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう 
・牛乳は湯煎で温める
・卵白は冷蔵庫で冷やしておく

事前準備  
・小麦粉とベーキングパウダーは
 合わせてふるう 
・牛乳は湯煎で温める
・卵白は冷蔵庫で冷やしておく


1.ボウルに卵黄と砂糖Aを加え、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。


2.1のボウルにサラダ油、牛乳、ふるった粉を順に加え、その都度混ぜます。


3.別のボウルで卵白を泡立て器でコシを切るように混ぜ、砂糖Bを全量入れてハンドミキサーで8分立てのメレンゲを作ります。(ハンドミキサーがない場合は、白っぽくなるまで泡立ててから砂糖Bを3回に分けて入れ、その都度柔らかいツノがたつまで泡立てます)


4.2にメレンゲを1/3量加え、泡立て器でしっかり混ぜてから3に全量移し、ゴムヘラで切るようにさっくり混ぜ合わせます。


5.メレンゲの白い部分が見えなくなったら型に流し入れ、竹串を3周させて生地を整えます。


6.型の底を台に2,3回軽く打ち付けて余分な空気を抜き、予熱した170度のオーブンで35分程度焼きます。


7.焼き上がったら逆さまにしてしっかり冷まし、型から外します。