ただただ真っ白い粉、というイメージが強いからでしょうか。強力粉や薄力粉などがあるとは知っていても、どの小麦粉もそれほど差はないと思われている方が多いようです。けれども、味も違えば香りも違う。色だって実は様々。品種、挽き方、組み合わせ次第で、全然別モノになってしまうのです。江別製粉にとって小麦粉とは、そんな未知の可能性に満ちた「これから」のものなのです。今あらゆる分野で大量生産でコストダウンを図る方向に進んでいますが、私たちは小麦粉が持つ面白さ、奥深さを届け、カタチにしたいと考えている製粉会社です。