北海道産製品

栽培が難しく生産量が極めて少ないため幻の小麦とも言われた「ハルユタカ」の中心部分のみを厳選し、白さにもこだわった製品です。すっきりとした上品な味わい、なめらかで口溶け良い食感、つややかな見た目に仕上がります。

内容量　25kg
灰分　0.35％ / 粗蛋白　10.9％
用途　麺・蒸し物・パン・スコーンなど

希少品種「ハルユタカ」を贅沢に100％使用。ハルユタカの特長を活かしたきめが細かく口溶けの良い、素材の味を引き立てるパンに仕上がります。

内容量　25kg
灰分　0.43％ / 粗蛋白　11.5％
用途　食パン・ピッツァなど

「ハルユタカ」を50％以上使用しています。長く多くの方に愛される国産パン用粉界のレジェンドです。「上品なきめの細かさ」「口溶けの良さ」に秀でています。

内容量　25kg / 5kg
灰分　0.42％ / 粗蛋白　11.5％
用途　食パン・ハードロールなど

希少品種「ハルユタカ」を100％使用した全粒粉です。石臼で時間をかけて挽くことで、ハルユタカの特長を活かした野趣あふれる味を感じられます。

内容量　5kg
灰分　1.30％ / 粗蛋白　14.0％
用途　パン・菓子・麺など

強靭なグルテン質を有し、外国産小麦のような生地の扱いやすさがあります。「もちもち感」を付与したい製品づくりに適しています。

内容量　25kg
灰分　0.42％ / 粗蛋白 11.5％
用途　食パン・菓子パンなど

「春よ恋」を50％以上使用しています。「春よ恋」の特徴をそのまま活かし、生地生成に時間はかかるものの、生地の強さがあります。「春のいぶき」では力が強すぎる場合や、「もちもち感」を少し減らしたいアイテム作りに適しています。

内容量　25kg / 5kg
灰分　0.39％ / 粗蛋白　11.4％
用途　食パン・ハードロール・スコーンなど

「春よ恋」を50％以上使用しています。柔らかい生地が苦手な方は吸水を控えめにすると良いでしょう。生地生成は「香麦」よりも早く、生地の強さも控えめでなめらかさがあり、窯伸びが良いという特徴があります。

内容量　25kg
灰分　0.39％ / 粗蛋白　11.1％　
用途　食パン・セミハードロールなど

高い吸水性を持つ超強力系小麦「ゆめちから」を100％使用。単品での使用はもちろん、ボリュームが欲しい時にブレンド用としてもお使いいただけます。

内容量　25kg
灰分　0.50％ / 粗蛋白　13.4％
用途　イングリッシュマフィン・ベーグルなど

「ゆめちから」を50％以上使用しています。窯伸びも良く、吸水性の高い「ゆめちから」をメインに、独自ブレンドで扱いやすく、もっちりとした食感にしています。

内容量　25kg
灰分　0.42％ / 粗蛋白　12.1％　
用途　食パン・菓子パンなど

香り高い春まき小麦３品種のみをブレンドした特別な製品です。ふわっと軽い食感と、優しい甘さを感じられるパンに仕上がります。

内容量　20kg
灰分　0.42％ / 粗蛋白　11.3％
用途　食パンなど

イタリアのナポリピッツァの規約「ピッツァナポレターナＳＴＧ」を指標に開発しました。口溶けが良く、旨味・香りが引き立つピッツァに仕上がります。

内容量　20kg
灰分　0.51％ / 粗蛋白　11.8％
用途　ピッツァなど

歯切れの良く軽い食感のパンに仕上がります。また、菓子や麺にもお使いいただけます。

内容量　25kg
灰分　0.31％ / 粗蛋白　10.1％
用途　セミハードロール・ペストリー・スコーンなど

味・香り・扱いやすさのベストバランスを求めて作られたパン用粉。窯伸びも良く、ブレンド用としても幅広いアイテムにお使いいただけます。

内容量　25kg
灰分　0.51％ / 粗蛋白　12.0％
用途　ハードロール・クロワッサンなど

厳選した様々な品種・部位を組み合わせることによって、歯切れの良い軽い食感と、奥行きのある味を実現しました。

内容量　25kg
灰分　0.59％ / 粗蛋白　11.7％
用途　ハードロール・クロワッサンなど

高灰分ならではのインパクトのある複雑な味わいや香りが特長です。繊細な生地の扱いが必要ですが、差別化したパンを作ることができます。

内容量　25kg
灰分　0.68％ / 粗蛋白　12.9％
用途　ハードロール・カンパーニュなど

これまでにない超高灰分のパン用粉。滋味深い風味が最大の特長で、少量配合でも穀物独特のコクのある風味を引き出すことができます。

内容量　20kg
灰分　1.00％ / 粗蛋白　14.3％
用途　ハードロール・カンパーニュなど

自然由来の生地改良剤を配合して、高灰分でも製パン性の高い製品に仕上げました。えぐ味を抑えながらも、深い味わいを感じられます。

内容量　25kg / 5kg
灰分　0.69％ / 粗蛋白　12.6％
用途　ハードロール・クロワッサンなど

浮きの良い低蛋白な部位を優先的に使用し、外国産小麦と同等品質を当社独自の製粉技術で実現した最高傑作です。

内容量　25kg
灰分　0.25% / 粗蛋白　8.7%
用途　スポンジ・和洋菓子など

用途を選ばない江別製粉の人気No.1菓子用粉。「しっとり」とした食感と、素材の甘みが引き立つ菓子を作ることができます。

内容量　25kg / 5kg
灰分　0.28% / 粗蛋白　9.6%
用途 　和洋菓子全般

菓子から調理まで幅広くお使いいただける製品です。強さのある生地で、割れにくい焼き菓子を作ることができます。

内容量　25kg
灰分　0.37% / 粗蛋白　10.1%
用途　焼き菓子・一般食品など

色づきが良く、味わいのある外皮に近い部位まで使用した菓子用粉。しっかりと焼きこむことで、小麦の旨味が感じられます。

内容量　25kg
灰分　0.58% / 粗蛋白　11.3%
用途 　クッキー・その他焼き菓子など

国内産小麦生産量第一位で抜群の安定感を誇る「きたほなみ」を使用。麺色はクリーミーで、小麦の風味を活かしたもちもちとしたコシのある麺に仕上がります。

内容量　25kg
灰分　0.28% / 粗蛋白　9.5%
用途　うどんなど

見た目、食感共に外皮の存在感を感じられる全粒粉です。多く配合しても扱いやすい生地で、えぐ味のない食べやすい商品を作ることができます。

内容量　5kg
灰分　1.30% / 粗蛋白　12.5%
用途　パン・麺など

菓子用に適した品種「きたほなみ」を使用した薄カタイプの全粒粉です。少量でも外皮の粒感が見て・食べて感じられます。

内容量　5kg
灰分　1.10% / 粗蛋白　10.5%
用途　菓子など

強力系小麦を石臼でゆっくり丁寧に挽いた全粒粉です。雑味が少なく、風味豊かな栄養価の高いパンに仕上がります。

内容量　5kg
灰分　1.15% / 粗蛋白　13.5%
用途　パン・菓子・麺など

希少品種「ハルユタカ」を100％使用した全粒粉です。石臼で時間をかけて挽くことで、ハルユタカの特長を活かした野趣あふれる味を感じられます。

内容量　5kg
灰分　1.30% / 粗蛋白　14.0%
用途　パン・菓子・麺など

種起こしに最適な粗挽きタイプのライ麦全粒粉です。穏やかな酸味で、外皮の食感と香ばしさが残る商品に仕上がります。

内容量　5kg
灰分　1.60% / 粗蛋白　7.5%
用途　パン・菓子など

本格的なライ麦パンに適した細挽きタイプのライ麦全粒粉です。適度な酸味と外皮の細かい粒々とした食感を併せ持つ商品に仕上がります。

内容量　5kg
灰分　1.60% / 粗蛋白　7.5%
用途　パン・菓子など

雑味をできるだけ除き、ライ麦本来の風味を最大限に引き出した粉タイプ。作業性が良く、 しっかりとした酸味を出しやすい製品です。

内容量　5kg
灰分　1.20% / 粗蛋白　7.5%
用途　パン・菓子など

石臼で細かく丁寧に挽いたライ麦全粒粉です。奥行きのある深い味わいと、豊かな香りを感じられる商品に仕上がります。

内容量　5kg
灰分　1.15% / 粗蛋白 7.0%
用途 　パン・菓子など