これまでのおいしさを超えるものを!
嬉しいことに、今この国には、そんな熱い想いを抱いたベーカリーたちが続々と登場しています。当然、彼らがありきたりの外国産小麦粉で、満足できるはずがありません。様々な問い合わせや相談が日々、江別製粉に寄せられています。そのどれひとつとっても、簡単なものはありません。けれども、そこで格闘することは、私たちの使命だと考えています。彼らの夢や厳しさに応えること。それは、江別製粉が掲げてきた経営ビジョン「他社がやらないことや新たな価値観を追い求め続ける会社を目指す」そのものだからです。


こちらは、東京は練馬の石神井公園にある「ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ」。世界ナポリピッツァ選手権で数々の受賞歴を誇る名店です。彼らが他の店と違うのは、イタリアの食材でなく地元練馬や日本のものを使おうとしたことでした。そのための試行錯誤は数年に及びましたが、そのこだわりは大きな果実を得ることができました。それは、E Uの伝統的特産品保証規格を北海道産小麦で唯一クリアするという快挙。 甘味と香り高く、歯切れのいい生地で本場の舌をうならせた、その小麦粉の名は「100%HOKKAIDO」。江別製粉が、彼らとともに共同開発した小麦粉です。

ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ
〒177-0041 東京都練馬区石神井町2 丁目13-5
https://filippo.jp/

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