これまでのおいしさを超えるものを！
嬉しいことに、今この国には、そんな熱い想いを抱いたベーカリーたちが続々と登場しています。当然、彼らがありきたりの外国産小麦粉で、満足できるはずがありません。様々な問い合わせや相談が日々、江別製粉に寄せられています。そのどれひとつとっても、簡単なものはありません。けれども、そこで格闘することは、私たちの使命だと考えています。彼らの夢や厳しさに応えること。それは、江別製粉が掲げてきた経営ビジョン「他社がやらないことや新たな価値観を追い求め続ける会社を目指す」そのものだからです。
こちらは、東京は練馬の石神井公園にある「ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ」。ピッツァの世界大会において数々の受賞歴を誇る名店です。彼らが他の店と違うのは、ピッツァの小麦粉をイタリアではなく、日本のものを使おうとしたこと。試行錯誤は数年に及びましたが、そのこだわりは大きな果実を得ることができました。それは、「ピッツァナポレターナSTG」規約にある小麦粉の仕様を北海道の小麦だけでクリアするという快挙。 甘味と香り高く、歯切れのいい生地で本場の舌をうならせた、その小麦粉の名は「100%HOKKAIDO ピッツァ用粉」。江別製粉が、彼らとともに共同開発した小麦粉です。
※STGはEUの品質認証の一つで、伝統的なレシピや製法に基づいて製造された製品であることを保証するもの。
ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ
〒177-0041 東京都練馬区石神井町2 丁目13-5
https://filippo.jp/
お気軽にお問い合わせください。
TEL. 011-383-2311
受付時間 8:45-17:00 [ 土・日・祝日除く ]
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