絞り出しクッキー

2022年4月5日 2022年9月28日

a-matsumoto

ついつい手を伸ばしたくなる、サクサク食感で軽い口溶けのクッキーレシピです。抹茶やチョコのアレンジで贈り物にもどうぞ♪

材料　　※直径3cm 約30枚

事前準備　
・オーブンは170度で予熱する
・バターと全卵は室温にもどす
・粉糖、小麦粉はそれぞれふるっておく
　ココアパウダーと抹茶パウダーは小麦粉に混ぜて一緒にふるう
・絞り袋に口が広めの星口金（#8～10）をつける

事前準備　
・オーブンは170度で予熱する
・バターと全卵は室温にもどす
・粉糖、小麦粉はそれぞれ
　ふるっておく
　ココアパウダーと抹茶パウダーは
　小麦粉に混ぜて一緒にふるう
・絞り袋に口が広めの星口金
　（#8～10）をつける

１．バターをボウルに入れて、なめらかになるまで泡だて器で混ぜます。

２．ふるった粉糖を加え、よく混ぜ合わせます。

３．全卵を2～3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜます。

４．泡だて器からゴムベラに持ち替えて、小麦粉を全量加え、粉気がなくなるまで切るように混ぜます。

５．でき上がった生地を絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に絞ります。
生地が硬い場合は下の方を持って絞ると絞りやすいです。
バラ絞り：口金を天板から1～2cm離したところで垂直になるように持ち、手首を回しながら「の」の字を書くように絞ります。

６．170度のオーブンで約18分焼きます。焼き上がって粗熱がとれたら網の上で冷まします。
※抹茶の色を綺麗に残すには、温度を10度下げて焼きます。

アレンジ例１
チョコレートにディップして、ナッツ等をトッピングします。

アレンジ例２
サンドする場合は、同じような形、サイズのものを2つ選び、裏面に溶かしたチョコレート（※）をスプーンでのせ、もう一つのクッキーをかぶせます。その後30分程度冷蔵庫に入れ、チョコを固めます。

※板チョコは、耐熱容器に割り入れ、電子レンジで600W 1分程度加熱して溶かします。