スコーン（コーンフラワー使用）

１．ボウルに粉類とバターを入れ、ドレッヂでバターをさらに細かく刻む。

２．ある程度バターが細かくなったら手ですり合わせながら塊をなくす。（溶けないように注意）

３．しっかり混ざったら、グラニュー糖、はちみつ、塩を入れ、ゴムベラで混ぜる。

４．合わせておいた卵と牛乳を加え、切るように混ぜる。

５．混ざったら手で固めながら平らにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分以上冷やす。

６．厚さ1cmに手で伸ばし、半分にカットして重ねる。これを3回繰り返す。

７．麺棒と手で押しながら生地を2cm厚に伸ばし、3cm×3cmにカットしてベーキングシートを敷いた天板に並べる。

８．表面に全卵または牛乳（分量外）を刷毛で塗り、焼成する。
　　　焼成温度210度
　　　焼成時間15分

※１… まとまりにくい場合は牛乳の量を増やして調整する。