請從產品陣容中尋找E65、TYPE ER、TYPE100。這三項產品是混合了較多靠外皮的小麥粉所製成，因此「灰分值」極高。雖然在操作上較具挑戰性，但因口味和風味都很豐富，非常適合用來做偏硬的歐包。儘管在市場上，這樣的需求並不大，但只要顧客有需要，我們就希望能竭力滿足。為了將這樣的信念轉化為具體的行動，江別製粉設立了「北之小麥 未來播種研究所」。
這裡是小麥的生產者、製粉公司的員工，以及使用小麥的人們聚集的場所。
就在今天，也會全新產品在這裡誕生。
北海道產小麥、裸麥產品陣容
春豐系列
春豐特等
「春豐」因難以栽培且生產量極少，亦號稱幻之小麥。本產品僅嚴選「春豐」的中心部位，對於白皙度也非常堅持。可做出口味清爽高雅、口感滑順且入口即化，外觀充滿光澤的食品。
内容量 25kg
灰分 0.36％ / 粗蛋白 10.9％
用途 麵條、蒸製品、麵包、司康等
春豐100
100％使用稀有小麥品種「春豐」的豪華產品。可充分發揮春豐的優點，製作出口感細膩且入口即化，並襯托出食材風味的麵包。
内容量 25kg
灰分 0.39％ / 粗蛋白 11.7％
用途 吐司、披薩等
春豐調和麵粉
使用50％以上的「春豐」，長年深受許多顧客喜愛的日本國產麵包用麵粉界傳奇。在「高雅細緻的麵包質地」與「入口即化」的口感表現上非常出色。
内容量 25kg / 5kg
灰分 0.41％ / 粗蛋白 11.4％
用途 吐司、硬歐包等
春豐石臼全粒粉
100％使用稀有小麥品種「春豐」，用石臼慢工細活碾磨而成的全粒粉。活用春豐的特長，在全粒粉產品陣容中，本產品能做出最佳風味的商品。
内容量 5kg
灰分 1.20％ / 粗蛋白 12.2％
用途 麵包、甜點、麵條等
春戀系列
春戀100
擁有強靭的麩質結構，以及類似外國產小麥麵糰的易操作性。非常適合用來製作想帶來「軟Q感」的商品。
内容量 25kg
灰分 0.42％ / 粗蛋白 11.5％
用途 吐司、甜麵包等
春戀調和麵粉〈香麥〉
使用50％以上的「春戀」。直接發揮「春戀」的特色，雖然在麵糰的成形與出筋上較費時，但也具備了極佳的筋度。適合在「春戀100」筋性過強時使用，或用來做「軟Q感」稍減的商品。
内容量 25kg / 5kg
灰分 0.42％ / 粗蛋白 11.2％
用途 吐司、硬歐包、司康等
北國之香系列
北國之香100
本產品使用2003年開始栽培的北海道首款秋季播種高筋小麥。為了追求新的烘焙麵包操作性，將因偏黃色的麵包組織和獨特的風味而備受歡迎的產品進行了升級。
内容量 25kg
灰分 0.50％ / 粗蛋白 12.5％
用途 吐司、甜麵包等
北國之香全粒粉
100％使用「北國之香」的全粒粉。具有高度吸水性，烘焙出的麵包外觀和口感都有著小麥外皮的存在感，推薦用來製作強調甘甜勝於風味的商品。亦適合在想減少麵粉用量，卻不想減少成品膨脹度時使用。
内容量 5kg
灰分 1.64％ / 粗蛋白 13.6％
用途 麵包、麵條等
夢之力系列
夢之力100
100％使用具有高度吸水性的超高筋小麥「夢之力」。單獨使用當然不用說，想做出膨脹度時，也可當作調和麵粉使用。
内容量 25kg
灰分 0.47％ / 粗蛋白 13.3％
用途 英式馬芬、貝果等
夢之力調和麵粉
使用50％以上的「夢之力」。以爐內膨脹性佳、吸水性高的「夢之力」為主原料，獨家調和而成的麵粉，操作性佳，能帶來軟Q的口感。
内容量 25kg
灰分 0.40％ / 粗蛋白 11.7％
用途 吐司、甜麵包等
HOKKAIDO頂級調和麵粉系列
HOKKAIDO頂級調和麵粉〈硬歐包用〉
精通製粉的師傅們對口味和風味毫不妥協，製作出與享譽全球的法國產麵粉不相上下的硬歐包專用麵粉。
内容量 25kg
灰分 0.50％ / 粗蛋白 11.2％
用途 硬歐包、可頌麵包等
HOKKAIDO頂級調和麵粉〈餐包用〉
熟知北海道產小麥的師傅們為了讓麵包商品擁有更具層次的口味、風味，以及極度濕潤柔軟、入口即化的口感而製作的麵粉。
内容量 25kg
灰分 0.39％ / 粗蛋白 11.3％
用途 吐司、甜麵包等
100％HOKKAIDO系列
100％HOKKAIDO 披薩用麵粉
以義大利的拿坡里披薩規範《Pizza Napoletana STG》為指標所開發出的麵粉。能做出口感佳，襯托出鮮美口味和香氣的披薩。
内容量 20kg
灰分 0.49％ / 粗蛋白 11.5％
用途 披薩等
100％HOKKAIDO 甜點用麵粉
本產品以製作如本公司的「Farine」的最高品質產品為目標，能做出操作性佳的穩定麵糰。
内容量 20kg
灰分 0.29％ / 粗蛋白 8.5％
用途 海綿蛋糕、餅乾等
麵包用麵粉
煉瓦
可做出易於咀嚼、口感輕盈的麵包。另外也能用於製作甜點和麵條。
内容量 25kg
灰分 0.35％ / 粗蛋白 10.2％
用途 軟歐包、油酥點心、司康等
OPERA
追求口味、香氣、操作性的最佳平衡而製作出的麵包用麵粉。爐內膨脹性佳，亦可當作調和麵粉，用於種類廣泛的商品。
内容量 25kg
灰分 0.50％ / 粗蛋白 11.8％
用途 硬歐包、可頌麵包等
10P09
透過組合各式各樣的嚴選小麥品種和部位而製造出的麵粉，可做出易於咀嚼的輕盈口感及多層次的口味。
内容量 25kg
灰分 0.54％ / 粗蛋白 11.6％
用途 硬歐包、可頌麵包等
E65
特色是高灰分獨有的令人印象深刻的複雜口味及香氣。雖然必須細心操作麵糰，但能做出與眾不同的麵包。
内容量 25kg
灰分 0.66％ / 粗蛋白 12.5％
用途 硬歐包、鄉村麵包等
TYPE 100
前所未有的超高灰分麵包用麵粉。最大特色就是滋味豐富的風味，只使用少量也能散發出穀物獨特的濃郁風味。
内容量 20kg
灰分 1.00％ / 粗蛋白 15.4％
用途 硬歐包、鄉村麵包等
添加麵糰改良劑商品
在綜合食品標示的添加物記載欄中，依法必須標示米麴、小球藻萃取物粉末、西印度櫻桃粉末。
TYPE ER
添加了使用天然成分的麵糰改良劑，克服高灰分麵粉在操作上的不穩定性，打造出麵包製作適性高的產品。抑制了苦澀味的同時，還能感受到多層次的口味。
内容量 25kg / 5kg
灰分 0.61％ / 粗蛋白 12.3％
用途 硬歐包、可頌麵包等
甜點用麵粉
Farine
優先使用浮力強的低蛋白部位，並透過本公司獨家製粉技術，成功實現與外國產小麥同等品質的最高傑作。
内容量 25kg
灰分 0.29% / 粗蛋白 8.4%
用途 海綿蛋糕、日式西式甜點等
dolce
不分用途的江別製粉人氣No.1甜點用麵粉。可做出口感「濕潤」、襯托出食材甘甜的糕點。
内容量 25kg / 5kg
灰分 0.30% / 粗蛋白 8.8%
用途 所有日式西式甜點
（M）dolce
可廣泛用於製作甜點到烹飪料理的產品。具通用性的麵糰，能做出不易開裂的烘焙糕點。
内容量 25kg
灰分 0.39% / 粗蛋白 9.5%
用途 烘焙糕點、一般食品等
Kuchen
色調佳、口味獨特的甜點用麵粉，連靠近小麥外皮的部位都使用。徹底烘烤後，就能感受到小麥的鮮甜。
内容量 25kg
灰分 0.61% / 粗蛋白 11.1%
用途 餅乾、其他烘焙糕點等
中式麵條用麵粉
好了北海道
使用高筋小麥「春戀」，能做出紮實有彈性，色調也很優美，入喉感極佳的麵條。
内容量 25kg
灰分 0.35% / 粗蛋白 10.2%
用途 中式麵條等
夢了北海道
使用超高筋小麥「夢之力」，能做出口感紮實有彈性，同時易於咀嚼的麵條。
内容量 25kg
灰分 0.34% / 粗蛋白 11.0%
用途 中式麵條等
拉麵專科 北-21
可做出彈性恰到好處，同時散發出小麥原有的口味和香氣，存在感十足的滑溜順口麵條。
内容量 25kg
灰分 0.34% / 粗蛋白 10.2%
用途 中式麵條等
日本麵用麵粉
北紅葉
使用日本國內產量第一，以出類拔萃的穩定性為傲的「北穗波」小麥。可做出散發小麥風味、軟Q有彈性的乳白色麵條。
内容量 25kg
灰分 0.30% / 粗蛋白 8.8%
用途 烏龍麵等
全粒粉
全粒粉（高筋）
外觀、口感都具有小麥外皮的存在感，因此容易感受到顆粒的全粒粉。可用來製作無苦澀味，帶著清新穀物芳香的商品。
内容量 5kg
灰分 1.46% / 粗蛋白 13.8%
用途 麵包、麵條等
全粒粉（低筋）
使用適合用來製作甜點的小麥品種「北穗波」的低筋全粒粉。只用少量也能看出、吃出小麥外皮的顆粒感。
内容量 5kg
灰分 1.19% / 粗蛋白 11.2%
用途 甜點等
石臼全粒粉（高筋）
使用石臼慢工細活碾磨高筋小麥製成的全粒粉。可做出雜味少而風味豐富，營養價值高的麵包。
内容量 5kg
灰分 1.23% / 粗蛋白 13.5%
用途 麵包、甜點、麵條等
春豐石臼全粒粉
100％使用稀有小麥品種「春豐」，使用石臼慢工細活碾磨而成的全粒粉。發揮了春豐的特長，在全粒粉產品陣容中，本產品能做出最佳風味的商品。
内容量 5kg
灰分 1.20% / 粗蛋白 12.2%
用途 麵包、甜點、麵條等
北國之香全粒粉
100％使用「北國之香」的全粒粉。具有高度吸水性，烘焙出的麵包外觀和口感都有著小麥外皮的存在感，推薦用來製作強調甘甜勝於風味的商品。亦適合在想減少麵粉用量，卻不想減少成品膨脹度時使用。
内容量 5kg
灰分 1.64％ / 粗蛋白 13.6％
用途 麵包、麵條等
裸麥麵粉
北海道產裸麥全粒粉
最適合養酵種的粗磨裸麥全粒粉。可做出具有溫和酸味，同時保留著裸麥外皮的口感和香氣的商品。
内容量 5kg
灰分 1.58% / 粗蛋白 8.5%
用途 麵包、甜點等
北海道產細磨裸麥
適合用來製作正統裸麥麵包的細磨裸麥全粒粉。可做出兼具適度的酸味和裸麥外皮細微顆粒口感的商品。
内容量 5kg
灰分 1.61% / 粗蛋白 8.8%
用途 麵包、甜點等
北海道產裸麥麵粉
盡量去除雜味，將裸麥原有的風味發揮至極限的麵粉。操作性佳，易於做出酸味紮實的產品。
内容量 5kg
灰分 1.22% / 粗蛋白 8.0%
用途 麵包、甜點等
北海道產石臼碾磨裸麥
用石臼慢工細活碾磨製成的裸麥全粒粉。可做出口味有層次、香氣馥郁的商品。
内容量 5kg
灰分 1.19% / 粗蛋白 8.2%
用途 麵包、甜點等
產品規格
◎：使用50％以上的小麥品種 ○：使用的小麥品種 ・：有可能使用的小麥品種
※有可能使用下列6個品種以外的北海道產小麥（使用單一小麥品種的產品除外）。
※使用原料小麥、灰分、粗蛋白等的含量有可能因原料情況而有所變動。
關於產品的最新規格，請確認本公司發行的「產品規格書」。
