请在产品阵容中寻找 E65、TYPE ER 以及 TYPE100 这三款产品。它们采用了更多接近小麦外层部分的原料，因此拥有极高的灰分值。虽然操作难度更高，却因此孕育出浓郁的小麦风味与独特香气，是专为硬质面包打造的小麦粉。或许，它们并不是市场需求最大的产品。但只要还有人为这样的风味而期待，江别制粉便愿意继续与这份需求同行。为了将这份信念转化为实际行动，江别制粉成立了“北之小麦未来麦研究所”。
这里，是小麦生产者、制粉者，以及使用小麦创造美味的人们共同交流、探索的场所。
今天，也一定有新的小麦产品，正在这里孕育而生。
北海道产小麦、裸麦产品阵容
春丰系列
春丰特等
本产品精选了因栽培困难、产量极少而被称为“梦幻小麦”的“春丰”中心部分，并且在小麦粉的洁白度上也倾注了追求。成品呈现出清爽而高雅的风味、细腻顺滑且入口即化的口感，以及富有光泽的外观。
净重 25kg
灰分 0.36％ / 蛋白质 10.9％
用途 面条、蒸点、面包、司康饼等
春丰 100
100%使用珍稀品种“春丰”制成，尽显奢华品质。充分发挥了春丰的特点，能够烤制出粉质细腻、入口即化，并能完美衬托出小麦原本风味的面包。
净重 25kg
灰分 0.39％ / 蛋白质 11.7％
用途 吐司、披萨等
春丰调和面粉
本产品含有50%以上的“春丰”，是长久以来备受喜爱的国产面包粉界传奇之作。在呈现优雅细腻的组织、以及顺滑的入口即化感方面，拥有卓越表现。
净重 25kg / 5kg
灰分 0.41％ / 蛋白质 11.4％
用途 吐司、硬质面包卷等
春丰石磨全麦粉
100%使用珍稀品种“春丰”，经过石磨长时间缓慢研磨而成的全麦粉。通过发挥春丰的优点，能够制作出在整个全麦粉产品阵容中风味最佳的烘焙产品。
净重 5kg
灰分 1.20％ / 蛋白质 12.2％
用途 面包、糕点、面条等
春之恋系列
春之恋100
拥有强韧的面筋质，面团的操作性极佳，足以媲美国外小麦。非常适合用于想要赋予产品“软糯Q弹感”的烘焙制作。
净重 25kg
灰分 0.42％ / 蛋白质 11.5％
用途 吐司、果子面包等
春之恋调和面粉〈香麦〉
含有50%以上的“春之恋”小麦。充分发挥了“春之恋”的特点，尽管揉面成团所需的时间稍长，但成团后的面团韧性十足，筋力极佳。如果您觉得“春之恋 100”的面筋力过强，或是希望适度减弱成品的“软糯Q弹感”，这款面粉将是您的理想之选。
净重 25kg / 5kg
灰分 0.42％ / 蛋白质 11.2％
用途 吐司、硬质面包卷、司康饼等
北国之香系列
北国之香 100
选用2003年开始种植的北海道首款秋播高筋小麦。这款产品本就以微黄的面包组织和独特的风味备受青睐，如今为了追求更卓越的烘焙效果，我们对其进行了全面升级。
净重 25kg
灰分 0.50％ / 蛋白质 12.5％
用途 吐司、果子面包等
北国之香全麦粉
100%使用“北国之香”制成的全麦粉。拥有极佳的吸水性，无论在外观还是口感上，都赋予了鲜明的外皮颗粒感，非常适合在追求小麦原有风味的同时，强调天然甘甜味的商品。在少量使用的同时又希望维持体积的情况下，这也是最理想的选择。
净重 5kg
灰分 1.64％ / 蛋白质 13.6％
用途 面包、面条等
梦之力系列
梦之力 100
100%使用吸水性极佳的超高筋小麦品种“梦之力”。既可以单独使用，也非常适合在需要增加产品体积感时，作为调和面粉使用。
净重 25kg
灰分 0.47％ / 蛋白质 13.3％
用途 英式麦芬、贝果等
梦之力调和面粉
含有50%以上的“梦之力”小麦。以烤焙弹性极佳、吸水性出众的“梦之力”为主体，通过独家调和工艺不仅提升了面团的操作性，更赋予了成品软糯Q弹的绝佳口感。
净重 25kg
灰分 0.40％ / 蛋白质 11.7％
用途 吐司、果子面包等
HOKKAIDO顶级调和面粉系列
HOKKAIDO顶级调和面粉〈硬质面包卷专用〉
这款硬质面包卷专用粉由深谙制粉工艺的大师们精心打造，在口感与风味上极致苛求，使其品质丝毫不逊色于在世界范围内广受欢迎的法国产小麦粉。
净重 25kg
灰分 0.50％ / 蛋白质 11.2％
用途 硬质面包卷、羊角面包等
HOKKAIDO顶级调和面粉〈软质面包卷专用〉
由精通北海道产小麦特性的大师们潜心研制，不仅赋予了烘焙成品浓郁的口感与风味，更造就了其极其湿润、柔软且入口即化的完美口感。
净重 25kg
灰分 0.39％ / 蛋白质 11.3％
用途 吐司、果子面包等
100% HOKKAIDO系列
100% HOKKAIDO披萨专用粉
严格遵循意大利那不勒斯披萨规范“Pizza Napoletana STG”的指标开发而成。能够烤制出入口即化且充分激发鲜味与香气的高品质披萨。
净重 20kg
灰分 0.49％ / 蛋白质 11.5％
用途 披萨等
100% HOKKAIDO糕点专用粉
在追求本公司“Farine”般顶级品质的同时，确保了优异的操作性，能够制作出状态十分稳定的面团。
净重 20kg
灰分 0.29％ / 蛋白质 8.5％
用途 海绵蛋糕、曲奇等
面包专用粉
炼瓦
能够制作出容易咬断的口感轻盈的面包。此外，也同样适用于糕点和面条的制作。
净重 25kg
灰分 0.35％ / 蛋白质 10.2％
用途 半硬质面包卷、起酥糕点、司康饼等
OPERA
致力于实现味道、香气与操作性完美平衡的面包专用粉。不仅烘烤膨胀优异，作为调和面粉使用时，更能广泛适用于各种烘焙产品。
净重 25kg
灰分 0.50％ / 蛋白质 11.8％
用途 硬质面包卷、羊角面包等
10P09
通过对严选的各类品种及部位进行搭配，实现了容易咬断的轻盈口感与极具层次的深邃味道。
净重 25kg
灰分 0.54％ / 蛋白质 11.6％
用途 硬质面包卷、羊角面包等
E65
最大的特征在于其高灰分赋予的强烈而复杂的风味与香气。 尽管需要极其细腻地处理面团，但能够制作出与众不同的面包。
净重 25kg
灰分 0.66％ / 蛋白质 12.5％
用途 硬质面包卷、法式乡村面包等
TYPE 100
前所未有的超高灰分面包专用粉。最大的特长在于层次丰富的浓郁风味，少量搭配即可充分发挥谷物独特的醇厚风味。
净重 20kg
灰分 1.00％ / 蛋白质 15.4％
用途 硬质面包卷、法式乡村面包等
面团改良剂调配产品
在产品的统一配料表添加物栏中，必须明确标示米曲、小球藻提取物粉末以及针叶樱桃粉末。
TYPE ER
通过复配源自天然成分的面团改良剂，成功打造出这款灰分极高，且具有优异烘焙性能的产品。在有效抑制杂味的同时，让人品尝到深邃浓郁的小麦风味。
净重 25kg / 5kg
灰分 0.61％ / 蛋白质 12.3％
用途 硬质面包卷、羊角面包等
糕点专用粉
Farine
优先提取膨胀性极佳的低蛋白部位，运用本公司特有的制粉技术，成就了这款品质足以媲美外国小麦的最高杰作。
净重 25kg
灰分 0.29% / 蛋白质 8.4%
用途 海绵蛋糕、日式及西式糕点等
dolce
用途非常广泛，江别制粉人气No.1的糕点专用粉。能够制作出呈现“湿润”质地、并充分激发食材天然甘甜味的糕点。
净重 25kg / 5kg
灰分 0.30% / 蛋白质 8.8%
用途 各类日式及西式糕点
(M) dolce
从糕点制作到常规烹调均可广泛使用的产品。面团通用性极强，能够制作出不易开裂的烘焙糕点。
净重 25kg
灰分 0.39% / 蛋白质 9.5%
用途 烘焙糕点、一般食品等
Kuchen
保留了靠近外皮，风味独特的部位、上色极佳的糕点专用粉。充分烘烤后，更能释放出小麦特有的醇厚鲜香。
净重 25kg
灰分 0.61% / 蛋白质 11.1%
用途 曲奇、其他烘焙糕点等
中华面专用粉
好了北海道
通过使用高筋小麦“春之恋”，赋予了面条极强的筋道，并且成品的色泽出众，入喉感极其爽滑。
净重 25kg
灰分 0.35% / 蛋白质 10.2%
用途 中华面等
梦了北海道
通过使用超高筋小麦“梦之力”，在赋予了面条极强筋道的同时，还能带来咬断性极佳的利落口感。
净重 25kg
灰分 0.34% / 蛋白质 11.0%
用途 中华面等
拉面专科 北-21
在保留适度筋道的同时，充分展现小麦原有的风味与香气，打造出极具存在感且口感爽滑的面条。
净重 25kg
灰分 0.34% / 蛋白质 10.2%
用途 中华面等
日本面条专用粉
北红叶
采用日本国内小麦产量排名第一且以品质稳定性极佳的“北穗波”小麦。制作出的面条色泽呈现出细腻的乳白色，充分发挥了小麦的原麦风味，口感软糯且筋道十足。
净重 25kg
灰分 0.30% / 蛋白质 8.8%
用途 乌冬面等
全麦粉
全麦粉（高筋）
无论在外观还是口感上，外皮的存在感都极为强烈，是一款能明显体会到谷物颗粒感的全麦粉。能够制作出毫无杂味、散发着清爽纯正谷物香气的烘焙产品。
净重 5kg
灰分 1.46% / 蛋白质 13.8%
用途 面包、面条等
全麦粉（低筋）
使用极其适合制作糕点的小麦品种“北穗波”研磨而成的低筋型全麦粉。即使只添加极少的量，也能在视觉与味觉上切实感受到小麦外皮的颗粒感。
净重 5kg
灰分 1.19% / 蛋白质 11.2%
用途 糕点等
石磨全麦粉（高筋）
将高筋小麦利用传统石磨缓慢、精心研磨而成的全麦粉。杂味极少，能够烤制出风味浓郁、营养价值极高的面包。
净重 5kg
灰分 1.23% / 蛋白质 13.5%
用途 面包、糕点、面条等
春丰石磨全麦粉
100%使用珍稀品种“春丰”，经过石磨长时间缓慢研磨而成的全麦粉。通过发挥春丰的优点，能够制作出在整个全麦粉产品阵容中风味最优异的烘焙产品。
净重 5kg
灰分 1.20% / 蛋白质 12.2%
用途 面包、糕点、面条等
北国之香全麦粉
100%使用“北国之香”制成的全麦粉。拥有极佳的吸水性，无论在外观还是口感上，都赋予了鲜明的外皮颗粒感，非常适合在追求小麦原有风味的同时，强调天然甘甜味的商品。在少量使用的同时又希望维持体积的情况下，这也是最理想的选择。
净重 5kg
灰分 1.64％ / 蛋白质 13.6％
用途 面包、面条等
裸麦粉
北海道产裸麦全麦粉
最适合用于培养天然酵种的粗磨型裸麦全麦粉。带有温和的酸味，能够制作出保留外皮口感与香气的商品。
净重 5kg
灰分 1.58% / 蛋白质 8.5%
用途 面包、糕点等
北海道产细磨裸麦粉
非常适合制作正宗裸麦面包的细磨型裸麦全麦粉。能够制作出兼具适度酸味与外皮细密颗粒口感的商品。
净重 5kg
灰分 1.61% / 蛋白质 8.8%
用途 面包、糕点等
北海道产裸麦面粉
尽可能去除了谷物杂味，最大程度发挥并提取出裸麦本身醇厚风味的细粉类产品。拥有出色的操作性，是一款容易产生浓郁酸味的产品。
净重 5kg
灰分 1.22% / 蛋白质 8.0%
用途 面包、糕点等
北海道产石磨裸麦粉
经石磨精心细致研磨而成的裸麦全麦粉。烤制出的成品不仅香气浓郁，更能让人体会到深邃且富有层次的风味。
净重 5kg
灰分 1.19% / 蛋白质 8.2%
用途 面包、糕点等
产品规格
◎：使用比例在50%以上的小麦品种 ○：使用的小麦品种 ・：可能会使用的小麦品种
※可能会使用以下6个品种以外的北海道产小麦（单一品种小麦产品除外）。
※所使用的原料小麦、灰分、蛋白质等成分含量可能会因原料情况而产生波动。
关于产品的最新详细规格，请以本公司发行的《产品规格书》为准。
