絞り出しクッキー

ついつい手を伸ばしたくなる、サクサク食感で軽い口溶けのクッキーレシピです。抹茶やチョコのアレンジで贈り物にもどうぞ♪

材料  ※直径3㎝ 約30枚

プレーンチョコ抹茶
無塩バター80g80g80g
粉糖 30g30g30g
全卵20g
(1/2個)
20g20g
100%HOKKAIDO菓子用粉100g90g95g
ココアパウダー10g
抹茶パウダー5g
トッピングお好みで

作り方

事前準備  
・オーブンは170℃で予熱する
・バターと全卵は室温にもどす
・粉糖、小麦粉はそれぞれふるっておく。
 ココアパウダーと抹茶パウダーは小麦粉に混ぜて一緒にふるう
・絞り袋に口が広めの星口金(#8~10)をつける


1.バターをボウルに入れて、なめらかになるまで泡だて器で混ぜます。


2.ふるった粉糖を加え、よく混ぜ合わせます。


3.全卵を2~3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜます。


4.泡だて器からゴムベラに持ち替えて、小麦粉を全量加え、粉気がなくなるまで切るように混ぜます。


5.出来上がった生地を絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に絞ります。
生地が硬い場合は下の方を持って絞ると絞りやすいです。

バラ絞り:口金を天板から1~2cm離したところで垂直になるように持ち、手首を回しながら「の」の字を書くように絞ります。


6.170℃のオーブンで約18分焼きます。焼き上がって粗熱がとれたら網の上で冷まします。
※抹茶の色を綺麗に残すには、温度を10℃下げて焼きます。


アレンジ例1

 チョコレートにディップして、ナッツ等をトッピングします。


アレンジ例2

 サンドする場合は、同じような形、サイズのものを2つ選び、裏面に溶かしたチョコレート(※)をスプーンでのせ、もう一つのクッキーをかぶせます。その後30分程度冷蔵庫に入れ、チョコを固めます。

※板チョコは、耐熱容器に割り入れ、電子レンジで600W 1分程度加熱して溶かします。