2008年3月アーカイブ

雪もだいぶ溶けました。

| コメント(0)
こんにちは。
畑のことを書くのはご無沙汰していましたが(ブログ自体も?)、いよいよ季節がやってきました!



美原地区の畑の様子を見に行ってきました。
雪がほとんど消えているんです。







ちなみにこれ、3週間前の畑です。
残雪90センチ。この時雪の下の小麦を観察するため
雪を掘ったら、腰のあたりまですっぽり隠れる位の深さでした。







(3週間前の畑)雪の下に眠るハルユタカ。








(現在の畑)秋まき小麦ホロシリです。
芽が出だすと、緑色に色づいていきます。






(現在の畑)初冬まきハルユタカ。
色がほとんどついていなくて、ひょろひょろしていて可愛いいんです。

今年も皆さんに小麦畑のフレッシュな情報を沢山紹介していこうと思っております!
宜しくお願いします!

北海道食のブランドフェスタ

| コメント(0)

3/10(月)札幌パークホテルにて開催された『北海道食のブランドフェスタ』に参加してきました。
今年で第二回目を迎えるこのフェスタは、有名レストランのシェフや百貨店のバイヤーなど、食に携わるプロフェッショナルからなる『北海道「食」のサポーター』をはじめ、約250人の参加者が集う食の一大イベント!
北海道で注目されている素晴らしい食材を、名シェフの料理で味わい、直に関係者とコンタクトが取れるという、北海道食材のブランド化に一役買うイベントなのです。


今回出品された食材は40種類以上。
北海道産小麦を使用したものとしては、パン、ピザ、うどん、ラーメン、パスタがありました。











こういった試食会に参加するのは初めてでしたが、調理されたものを見て食べて、最終的に消費者がどのようなものを求めているのか、また、北海道産小麦の良さをどうやってアピールしていけるのか、「素材のよさにアグラをかいているだけではだめ。」という知事の冒頭の言葉に、改めて考えさせられました。


             江別製粉 K

2月28日(木)旭川グランドホテルにて、上川管内産小麦粉活用試食懇談会が開催され参加してきました。

当日の参加者は、消費・流通・生産の側、また報道関係者合わせて約120名、最初に上川支庁産業振興部長 小林昭夫氏より挨拶がありました。



この催しは、昨年に引き続き今回が2度目となります。上川管内産小麦粉を活用した製麺、製菓、製パン等の製品の試食会を通じて、上川管内産小麦の付加価値向上と地産地消の推進を図るものです。
この試作品には、弊社の小麦粉を使用して頂いているものもあります。

試食品として提供されたものは、上川管内の製麺、製菓、製パン企業17団体が製造した27種類の品。
形体はセルフ方式で行われ、ラーメンなども温かいうちに頂けました。
昨年にもまして種類が増えたことで、上川管内産小麦粉活用の可能性が広がったことを実感出来ました。

試食品一例
大豆入りラーメン(㈱寿須藤製麺工場)・・・美瑛産「香麦美瑛」使用
有機釜揚げうどん(㈱大金)・・・中富良野産有機栽培ホクシン使用
下川産ハルユタカ小麦酢(田中酒造、(財)下川町ふるさと振興公社)







イタリアンフェスタ報告

| コメント(0)

先日(2008/2/25)札幌パークホテルにてイタリアンフェスタ(石狩管内農畜産物活用料理試食会)が開催されました。参加者は総勢約150名。基調講演として雑誌『料理王国』代表取締役の浅野裕紀氏による「地産地消と札幌(北海道)イタリアン」というテーマで、地域に密着した食材を利用してのイタリアン及び、北海道の食材について等の内容でした。



イタリアンフェスタ開始前と講演終了後の時間を使い、石狩管内農畜産物等の展示説明が約20団体行いました。弊社も石狩管内産小麦粉や北海道産小麦で作られたスパゲティやマカロニ等を展示し来場者へ説明を行いました。来場された方々は北海道産(石狩管内産)素材に関心が高く、既にご利用頂いているイタリア料理店シェフや大手百貨店のバイヤーの方もいらっしゃいました。
その後、石狩管内の農畜産物を使ったフェスタオリジナルメニューの試食会が開始されました。そのメニューの一部をご紹介します。




パン:フォカッチャ、ボーボロ(小麦粉・・・江別産 ハルユタカ、バター・・・江別市 町村農場)
オニオンの蒸し煮 ローズマリー風味(玉葱・・・札幌産 札幌黄)
牛肉のラグーのタリアッテレ タラの芽添え(平打ち麺・・・札幌市イルピーノ、タラの芽・・・江別産)
等、全9品(デザートを含む)


試食会も無事終了、石狩管内にこれ程多くの食材が存在する事を初めて知りました。私以外にもこれだけ沢山の食材が石狩管内に存在する事を知らない人達は少なくないと思います。今後の食材アピールや展開を期待したいと思います。

江別製粉社員・・・NEC-O

このアーカイブについて

このページには、2008年3月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

前のアーカイブは2008年2月です。

次のアーカイブは2008年4月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。