北海道産ライ麦シリーズでつくるお料理のレシピをご紹介
| 北海道産ライ麦シリーズに新しい仲間が加わりました。詳細はこちらをご覧下さい。 | ||
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| ダブルジャックシューバーガー |  
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| ライ麦のシュー皮を使った変わりバーガー。 独特の風味と複雑な深い甘みを併せ持つライ麦にモントレージャックでコクをプラス。 コルビージャックは、色どりで食欲をそそり、溶かすことで全体をまろやかにまとめます。 カシューナッツの食感がアクセント、梅干しの隠し味が意外にもチーズを引き立てます。 前菜、小腹満たし、朝食に・・・ 食シーンが広がるのはプチサイズならではです。 |
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| 材料（1皿分 約3個分） | ||
| ・モントレージャック…15g ・コルビージャック…15g ・ライ麦シュ皮ー…3個* ・ポテトフィリング…30g* ・フリルレタス…適量 |
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| *ポテトフィリングを作る（下準備） 作りやすい分量 | ||
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【材料】 ・男爵いも…2個(正味200g) ・ベーコン…1枚(正味15g) ・カシューナッツ…10ｇ ・塩…ひとつまみ ・ブラックペッパー…少々 ・梅干し…少々 1. 男爵いもを茹でる。 2. ベーコンを細切りにして炒める。 3. カシューナッツをローストして刻む。 4. 1〜3を合わせて塩、ブラックペッパーで味を整えた後、かくし味で梅干しを加える。 |
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| *ライ麦シューを作る（下準備） 作りやすい分量 | ||
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【材料】ライ麦シュー皮25個分 A ライ麦(フラワータイプ)…60g B 水…50g B 牛乳…50g B 無塩バター…50g B 食塩…0.5g B グラニュー糖…1.5g C 卵…約130g 1. Bを鍋に入れ沸騰させる。 2. 1を一度火から下ろし、ふるったAを加え、再び1分程加熱する。 3. 室温に戻したCを少しずつ加える。 4. 天板に約13gずつ絞り出し、ぬり卵を塗って200℃のオーブンで約25分焼成する。 *注意* ・卵の量は生地の硬さを見て調整して下さい。 ・焼成の時間はお使いのオープンによって異なります。 |
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| ダブルジャック シューバーガーの作り方 | ||
1. シュー皮を横半分にカットする。 2. 下半分にフリルレタスを敷き、ポテト フィリングを1個あたり10g乗せる。 3. 薄くカットしたモントレージャックを乗 せた上に溶かしたコルビージャック を流し乗せる。 4. シュー皮上半分でフタをする。 |
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