ロール機で砕かれた小麦の粒は、シフター（ふるい）にかけられます。 目の大きさの異なるナイロン網のふるいを何層にも重ね上から下へ小麦の粒を通すことで粒の大きさ別にふるい分けをします。

大きな粒はまたロール機へと戻り砕かれます。