１２月３日（水）と４（木）の両日、
江別市のいずみ野小学校６年生を対象にラーメン講習会が行われ、
弊社社員も講師役として参加しました。

主催は、江別市食育推進協議会。
地産地消の推進や、地域の特性を活かした食育活動を支援しています。

材料の小麦粉は江別産小麦ハルユタカとホロシリをブレンドしたものを使用しました。

まずはお手本を見ましょう。
パスタマシーンを使用して生地をうすく延ばしていきます。

更に刃を換えて平状の生地が約２ｍｍのめんとして出てきます。

この通りめんが出来上がりました！

さぁ、実際にやってみましょう。
横１列に並んだパスタマシーンを使って叙々に生地を延ばしていき、めんを作ります。

こんな長いめんも出来ました！

出来上がっためんを茹でていきます。
茹で姿は様になってます♪

茹で上がったら水で洗い、ぬめりをとります。

お皿に盛りつけます。

完成しました！！いただきま～す！！

みなさん満面の笑みで美味しそうに食べていたのが印象的でした。
子供達にとっても、小麦粉からラーメンを作るとてもいい経験になったのではないでしょうか。

江別市食育推進協議会については、こちらをご覧下さい。

１２月３日（水）、STV「どさんこワイド１８０」の取材が弊社で行われました。

今回のテーマはホットケーキミックスを使った簡単お菓子の紹介ということで
弊社のおやつインが紹介されました。
（残念ながら写真撮影はNGということで文書だけですみません！！
自由に想像して下さい・・・）

ロケは３日の午後から始まりました。
おやつインを使ってスタッフの方と一緒にスポンジケーキを作りました。

とても簡単に作れますので、クリスマスやお誕生日に作ってみては
いかがでしょうか？？

放送日は１２月１２日（金）１６時４０分すぎ（予定）からです。
（※なお放送日、時間についてはあくまで予定であり、予告なく変更となる場合がございます。）

当日、作ったスポンジケーキのレシピ（ＰＤＦ）はこちらをご覧下さい！

STVの公式ＨＰはこちら

１１月１１、１３日
先週、江別ではハルユタカの初冬まきが随所で行われました。
農家さんは、この時期天気予報を毎日チェックしているそうで、
来週から雪が降るということで一斉に行われました。

種を播種機に投入！

よく見ると土の上に種が播かれているのが
見えます。

広い畑を２時間～３時間かけての種播き。

今回初めて播種機にも乗せて頂きました。

農家さんも自ら写真に収めているものは・・・・・・

ご自慢の播種機です！
夜にはライトもついてかっこいい！！

毎週土曜日　午後５：００～５：３０放送中
HBC「森崎博之のあぐり王国北海道」の
取材が弊社でありました。

ロケ日は、１１月８日（土）。
朝８：００すぎにスタッフ＆関係者が会社に入って
取材がスタート！

いくつもの工程を経て小麦粉が出来上がります。
初めて見る機械と大きい音に驚き！！

こんな風になるんだね～。

写真左から）
松坂有希子アナウンサー、森崎博之さん、オクラホマ藤尾仁志さん
手前はあぐりっこ隊のみなさん

取材の様子を撮影。
「ほら～あそこで撮ってるよ！」

後半は場所を移動して、
”小麦粉でうどんを作ってみよう！！”
国産小麦でうどん作りに挑戦です。

ひとつの番組を作るのにこんなに時間がかかるなんて
驚きました！

放送日は１２月１３日（土）PM５：００～となります。
皆さんご覧下さい！

「あぐり王国北海道」公式HPはこちら⇒
http://www.hbc.co.jp/tv/aguri/index.html

１０月２９日（水）
すっかり冬の気配を感じるこのごろ。

道内の各地では、初雪だとかあられ、みぞれが降った
とのニュースが流れています。
いつ雪が降ってもおかしくない天気です。

さて、江別では来月の小麦の初冬まきに向けて、
畑の準備が進められています。

こちらは江別の生産者、片岡さんの圃場。
夏の間、小豆が栽培されていた場所に初冬まきを
されるのだそう。
「最後にここの土をならして蒔くだけ！」

市内の初冬まきは、１１月１０日頃から行われます。

今日は天気がいい日だなぁ～と気を抜いていたのも午前中だけ。

午後から天候が怪しくなってきました・・・
急いで畑の写真を撮りに行ってきました！


先日９月３０日（木）にご紹介した秋まき小麦の畑。
見比べてみるとその差は歴然！！
先日ぽよぽよだった葉っぱがわさわさ増えています。



来月はいよいよ初冬まきが行われます。
そして、今月雪は降るのかなぁ・・・・

１０月７日（木）

国道１２号線を岩見沢方面に行くと、道路の右側にある小麦畑を目にすることが
できます。
９月中旬に蒔かれた小麦は１週ごとにぐんぐん大きくなっていき、
越冬の準備をしているようです。

あっという間に明日から１０月ですね。
気温は冷えますが、秋晴れが続いております。

９月中旬、江別では秋まき小麦の種が蒔かれ、芽が出てきています。


９月２９日（水）江別市美原地区。
畝に沿って綺麗に蒔かれています。



育成中！
初冬まきは１１月頃になります。ますます寒くなりますね

すっかり秋らしくなりました。
夜は寒くて、我が家でもついに毛布を出しました。

さて、去る９月２０日（土）
江別製粉社屋の裏手にある、ほくでん総合研究所にて
えべつものづくりフェスタ2008が開催されました。



今年も江別麦の会と札幌学院大学遊ベンチャーで
「小麦粉粘土を作って遊ぼう」
に参加しました。
弊社から３名、札幌学院大学から８名の学生さんが担当しました。



札幌学院大学遊ベンチャーは、2005年に活動をスタート。
学生自らイベントの企画・運営を行い地域の子供達と遊びながらコミュニケーションを図っています。

遊ベンチャーのＨＰはこちら



小さいお子さんでも簡単に楽しめる小麦粉粘土は
ついつい時間も忘れてしまいます。



当日は総合研究所構内も一般公開し、
様々な「つくる」体験が出来ます。

江別はレンガ等、やきものの街。
写真はミニチュアレンガを使った工作体験の様子。





その他、江別市の美味しい飲食店ブース、農産物ブースが多数出店されていました。



今年も沢山の方にご来場頂き、ありがとうございました。

９月１７日（水）製菓・製パン材料の専門店アントゥルメ（札幌市中央区北１０条西１７丁目１番４号）において北海道産小麦のパン講習会を行いました。
江別製粉とアントゥルメが共同で行った講習会です。
題して「まるごと小麦の講習会
～自然の香りと部位にこだわって～」今回のコンセプトは小麦外皮に近い部分の小麦粉を使用したパンの実演です。

講師は、平間吉男氏。当日は３６名の参加がありました。中には東京から参加された方も！！

***プロフィール***
氏名　平間吉男
　　　　　　　 　宮城県蔵王町に生まれる。
1976年7月　 　設計製図業界からパン業界転職する。
1979年5月　　 ベッカライ・シュルーター（ドイツ・デュッセルドルフ）でパン・焼き菓子を習得し3年間のドイツ生活より帰国。
1982年5月　　　帰国後にトロワグロ、サイボクハム（埼玉種畜牧場）、他数社と技術指導の仕事を始める。
1995年1月 　 日本リーバ（株）入社　業務用油脂及びアプリケーションの仕事をする。
2005年7月　　　パン・クリエイトを立ち上げ、数社（アメリカ、中国、マカオ、日本）と契約し
講習会,技術指導などを行っている。
2007年4月　　　江別製粉テクニカルアドバイザーとし契約、 現在に至る。


これまでアントゥルメは、桑園地区のまちおこしの一環として各種講習会や散策マップの作成等、地域の活性化にも力を入れています。
今年９月１６日で９周年を迎えた同社は９月１２日～１８日まで「アントゥルメスペシャルウィーク」と題し、この期間特別講習会が行われました。


集まった方達に熱心に講習している様子。



当日、作ったパンの種類は６種類。
写真はアルザス・クラム・クーヘン。



ツヴィーベル・クーヘン。
出来立ての熱々か、冷蔵庫で冷やして食べるのが美味だそう。



レトロバケット。
こんなユニークな形だと作るのも楽しいですよね。

当日は、以下の７種類のパンを作りました。
・アルザス・フラムクーヘン
・ツヴィーベル・クーヘン
・石臼挽き小麦全粒粉のパン
・手仕込みカンパーニュ
・ブリトー
・冷蔵中種　食パン
・レトロバケット

当日作ったパンのレシピはこちら